My little compeer

2015/03/29

最近、米麹をさらに発酵させてヨーグルトをつくっていることは

先日のブログにも書きましたが、只今さらにバージョンアップ中~。

 

無農薬玄米を発芽させ、そこからさらに乳酸菌発酵をさせて

リジュベラック(酵素水)をつくって、

そしてさらに、それを元に豆乳ヨーグルトをつくりました♪

 

普通の豆乳は、私は飲めません。

どうも豆乳に含まれる抗栄養素であるレクチンやサポニンの影響を

とても受けやすい体質のようで、飲むと体調が悪化してしまうんですよね。

 

でも、レクチンやサポニンは発酵という過程で消失してくれます。
醸(かも)しはやっぱすげーぞ!(≧▽≦)

なので、それによって豆乳が飲めるようになります。

 

その豆乳ヨーグルト、味がタンパクでパンチに欠けるので

米麹ヨーグルトと合わせてみました。

 

そしたら!(゜o゜)!

 

かなり好みのテイスト♪♪

 

また、微生物たちがnaoさんを醸してくれて

腸内環境しいては体内環境が良くなっていくのね~♪

 

ありがとうっ!

小さな同志たちっ!!

 

 

 

 

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