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醸しは続くよどこまでも…その①

微生物たちとの生活は、日々様々な出会いと驚きの連続です。 最近作ったナッツのチーズ

材料

⚫︎リジュベラック(無農薬玄米を水につけて24時間たったもの)

⚫︎ナッツ(カシューナッツ、くるみ、アーモンドを使ってみました)

⚫︎塩(私がいつも使用しているのは、ゲラントの塩)

方法

⚫︎ナッツをそれぞれ1晩水につける ⚫︎水を捨ててて、適当にリジュベラックと塩を入れてミキサーでガー!

⚫︎3日ほど常温で醸す(放置)&1日1回まぜる(スプーンについたの舐めたらおいしい)

以上!

ナッツチーズ2.jpg

ナッツチーズ1.jpg

左から、くるみ、アーモンド、カシューナッツ♪

くるみは、苦味があってイマイチ!

アーモンドは食べれるけど皮をそのままにしてたから、ややクセがある!

カシューナッツは絶品!(私の好み♪)

ナッツチーズ3.jpg

そばがきチーズのせ.jpg

↑そばがきにナッツチーズとチアシードを乗せて食べてみました♪

微生物たちって、すごいわ〜♪

そんな微生物たちの素晴らしさをちょっとでも知ってもらいたいので、

これからもいろんなレシピアップしますね〜。

セミナーもやってますよ〜★

詳しくはこちら

#日常

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